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标题: [转帖] 黑椒汁牛排[10P] [打印本页]

作者: wulei0755 时间: 2014-2-28 09:52 标题: 黑椒汁牛排[10P]

自制黑椒汁牛排

准备材料
1、大蒜（五颗）
2、洋葱（一半）
3、雀巢牌淡奶油（一勺）
4、老抽（两勺）
6、生抽（一勺）
7、雀巢牌美极鲜（一小勺）
8、糖（一小勺）
9、盐（一小勺）
10、黄油
11、橄榄油
12、黑胡椒碎（细）

步骤
牛肉拿出来，先用清水冲一下，然后用厨房用纸把水吸干。
用刀背，均匀用力切肉一分钟。
然后放入盘中，均匀抹上两勺盐，再抹上橄榄油和黑胡椒碎。
静置俩个小时。

大蒜和洋葱尽量切碎（切洋葱在旁边放一碗水，会不流泪）。
锅里放入黄油，待融化。

放入切好的大蒜和洋葱末，翻炒直至变软烂。
加入热水，放入黑胡椒（按口味放，喜欢味道重一点的，可以多放一些）。
放入老抽、生抽、美极鲜、糖、盐，搅拌均匀。
放一小勺淡奶油，搅拌均匀。

锅内放入黄油，尽量多。
大火，融化后，放入腌好的牛排，正面两分钟，反面一分钟。
出来大概七成熟，喜欢喜欢九成熟的亲，这时候可以改小火，反面俩分钟即可。
放入盘中，浇上黑椒汁。

做好了之后呢，可以在盘内配一些西兰花(用开水烫一下)，
可以再配一些意面，还有薯条。
总之发挥自己强大的想象力吧！
再搭配一杯红酒，那就更完美了~
希望大家都能做出那份心仪的牛排

作者: agentin 时间: 2014-2-28 09:55

看上去让人食欲大开，煎一分钟是否能熟呢，另外肉在哪里买的

作者: wsjnr1111 时间: 2014-3-1 13:09

腌制的时候只放盐先不放黑胡椒最好，不然放入油锅里煎的时候黑胡椒就焦了影响牛排的味道

作者: x308149829 时间: 2014-3-5 19:29

可以去试试，这个以前在饭店里吃过。自己还真没做过，试试，看看能不能成功

作者: 6236506 时间: 2014-3-5 20:18

看起来不错，就是不知道用刀背拍，要不要使力。

作者: ananpig 时间: 2014-3-5 22:28

腌制的时候放点红葡萄酒更好

作者: tongyong9989 时间: 2014-3-6 00:09

一般容易熟的材料放得晚一点就不怕烧焦，对了，牛肉有点那腥，你这样腌制效果好不？还是你那牛肉稍微薄了点

作者: winnie07 时间: 2014-3-6 15:27

煎牛排不麻烦，不过很难找到好牛排呢

作者: 咪咪爱 时间: 2014-3-6 17:30

这个好吃，改天学学

作者: pop0668 时间: 2014-3-6 19:38

黑椒牛排我一直都很喜欢吃，但是就是没有自己做过，学习一下。

作者: bts2000 时间: 2014-3-6 22:34

谢谢楼主分享，不错不错

作者: iamathome 时间: 2014-3-7 22:22

牛肉有点薄了吧？新手煎的时候最好用电磁炉或者电炒勺电饼铛之类可以控制温度工具，当然烤箱是更好的。一般1CM厚的牛排在230°的温度下煎2分半就可以翻面了。我在家一般煎5分钟就能吃了

作者: shuilifang 时间: 2014-3-9 22:58

这菜做饭简单啊，比较实惠老大一块肉一下吃完，香啊

作者: sc6861528 时间: 2014-3-9 23:31

一款中西合璧的黑椒汁煎牛排，其实做法很简单。在原来西餐的基础上，增加了点蚝油，这样味道更鲜美。
牛排：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
热量(1351.71千卡)·蛋白质(149.29克)·脂肪(26.17克)·碳水化合物(142.16克)·膳食纤维(1.87克)·维生素A(371.30微克)·胡萝卜素(1.80微克)·硫胺素(0.60毫克)·核黄素(1.29毫克)·尼克酸(39.90毫克)·维生素E(10.15毫克)·钙(188.94毫克)·磷(1659.66毫克)·钠(2492.49毫克)·镁(235.42毫克)·铁(30.06毫克)·锌(38.24毫克)·硒(27.98微克)·铜(1.41毫克)·锰(1.43毫克)·钾(1163.18毫克)·碘(42.25微克)·胆固醇(315.00毫克)

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